Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de arroz bomba
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1,5 l de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• unas hebras de azafrán
• perejil (para decorar)

Elaboración de la receta:

Trocea la pechuga y salpimiéntalas. Dora el pollo en una tartera con un chorrito de aceite. Retira la carne y resérvala. Vierte el vino a la cazuela para desglasarla y resérvalo.

Pica las verduras (ajos, cebolla, pimientos, zanahoria y puerro) en daditos y pon a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazona. Cuando se doren, agrega la carne y el vino. Dale un hervor y cubre con agua. Cocina durante 30 minutos a fuego no muy fuerte. Pon a punto de sal. Desgrasa un poco el caldo, cuela y reserva tanto el guiso como el caldo.